1. Výběr suroviny: Vyberte-kvalitní stroužky česneku se zažloutlými listy, uschlými stonky, velkými, bílými stroužky a bez škůdců, chorob a mechanického poškození.
2. Mytí a namáčení: Důkladně omyjte a oloupejte stroužky česneku, namočte je asi na 1 hodinu do studené vody, poté odstraňte vnější slupku a sceďte.
3. Drcení a filtrace: Rozdrťte stroužky česneku pomocí rozvlákňovače nebo mlýnku a během procesu přidejte asi 1/3 vody, abyste zajistili důkladné rozdrcení. Poté přefiltrujte přes hrubou gázu, abyste odstranili nečistoty.
4. Dehydratace: Odstraňte vlhkost co nejrychleji metodami, jako je lisování jemným hadříkem, vymačkávání lisem na olej nebo oddělování vody odstředivkou, aby se česneková dužina nezkazila.
5. Sušení: Dehydrovaný česnekový prášek rovnoměrně rozprostřete na sušicí tác a umístěte jej do sušárny při konstantní teplotě asi 50 stupňů po dobu asi 5 hodin, dokud není česnekový prášek dostatečně suchý, aby se dal ručně rozdrtit na prášek.
6. Mletí a prosévání: Ještě horký česnekový prášek rozemelte pomocí mlýnku a přefiltrujte přes jemné síto, aby byl česnekový prášek-jako jemná mouka, což je hotový česnekový prášek.
