1. Zvýraznění dortového aroma: Dortové příchutě mají bohaté aroma, které výrazně zvýrazňuje celkovou chuť dortu a činí jej přitažlivějším.
2. Vylepšení textury a chuti: Různé příchutě dortů mají různé chuťové vlastnosti, přidávají různé textury a příchutě dortu, díky čemuž je rozmanitější a chutnější.
3. Prodloužení trvanlivosti: Některá dortová aromata mají konzervační vlastnosti, které mohou do určité míry prodloužit trvanlivost dortů.
