Se stále{0}}zrychlujícím se pracovním a životním tempem mají rodiny, kde oba manželé pracují, stále méně času na vaření. Po odchodu z práce se příprava výživného a chutného jídla v co nejkratším čase stala hlavním přáním těch, kteří vaří doma. Na druhou stranu s přílivem zahraničních řetězců rychlého-občerstvení musí kuchyně čínských restaurací, zejména hot pot restaurace, urychlit svou modernizaci. Rozvoj těchto různých odvětví stravování vedl ke spotřebě různých typů směsných koření. Pokud jde o vývoj produktů, vhodná koření vykazují rozmanitější vlastnosti, zejména v následujících aspektech:
1. Pohodlné směsné koření vyvinuté pro různé složky potravin. Například ryby, maso a mořské plody mají specifické příchutě a mnoho spotřebitelů neví, jak používat koření samostatně, aby dosáhli nejlepšího účinku. Zrychlená industrializace gastronomického průmyslu také klade vyšší nároky na rychlost obsluhy kuchařů. Vyvinuté specializované koření mohou tyto požadavky do značné míry splnit.
2. Pohodlná směs koření vyvinutá pro různé způsoby vaření. Příklady zahrnují koření pro vaření v páře, marinování, studené pokrmy, smažení, grilování, polévky a instantní polévkové směsi.
3. Změna fyzické podoby produktu. Protože je čerstvé koření nepohodlné pro skladování a použití, zpracovává se na šťávy, prášky, pasty a éterické oleje. Zvýrazňovače chuti a směsi koření se vyrábějí do past, zahušťovadel, šťáv, prášků a bloků. Tato změna fyzické formy usnadňuje skladování a použití těchto koření.
4. Rozšíření rozsahu aplikací produktů. Jakýkoli druh zpracovaných potravin vyžaduje použití specializovaných koření. Příklady zahrnují instantní ochucovadla na nudle, ochucovadla pro horké hrnce, mražená jídla, ochucovadla pro mikrovlnná jídla, ochucovadla pro svačiny, ochucovadla pro rychlé občerstvení a ochucovadla pro rýžové misky. Tato segmentace poskytuje rozmanité možnosti pro vývoj pohodlných kořenících produktů a také otevírá široký trh pro jejich další rozvoj.
